Weber's Chicken

Nur Federvieh? Was oberflächlich betrachtet eintönig klingt, lässt das Herz wahrer Jamie Purviance Fans höher schlagen. Dank optimaler Hardware-Ausstattung, möglichst (aber nicht zwingend) aus dem Hause Weber, und detaillierter Anleitungen gelingen außergewöhnliche Chicken-Rezepte, Marinaden und Beilagen, die Geflügel-Fans begeistern.

Ein Buch voller Grillrezepte, in denen ausschließlich Hähnchen verarbeitet wird. Allein die Vorstellung löst bei so manchem erst einmal wenig Begeisterung aus, vermissen sie doch schon beim Lesen des Titels schmerzlich den Duft eines saftigen Rindersteaks. Doch wie heißt es so schön? Erst die Vielfalt macht das Leben bunt! Gleiches gilt natürlich auch beim Grillen.

Jamie Purviance war es selbst, der die Vorlage gab und somit die Messlatte hoch anlegt. Seine Weber`s Grillbibel gehört unbestritten zu den internationalen Bestsellern unter den Kochbüchern, auch in Deutschland. Aber kann die 144-seitige Chicken-Variante des Grill-Experten gegenüber dem Basiswerk wirklich noch mal Neues bringen? Die Frage ist mit einem klaren „Jein“ zu beantworten. Eine sinnvolle Ergänzung ist die Softcover-Ausgabe sicherlich für alle eingeschworenen Geflügel-Liebhaber. Aber auch für alle anderen lohnt ein intensiver Blick in das Buch durchaus, insbesondere dann, wenn man sich unter „Chicken“ bislang nur standardmäßige Hähnchenbrustfilets vorstellte. Andererseits enthält natürlich auch die Basis-Bibel schon diverse Geflügelrezepte – es kommt also darauf an, wie oft und wie abwechslungsreich man grillt.

Insgesamt warten 60 Chicken-Rezepte darauf, in die Liste der heimischen Lieblings-Grillgerichte aufgenommen zu werden. Wem es bei der Zubereitung an einer gewissen Vorstellungskraft mangelt, sollte sich zu Beginn auf die bebilderten Rezeptanleitungen beschränken. Anders als beim Hauptwerk sind Fotos hier nämlich nicht überall vorhanden. Bei den Rezepten, zu denen sich weitere 40 für leckere Beilagen, Würzmischungen sowie Marinaden gesellen, bleibt es jedoch bei der gewohnten Verständlichkeit. Von den Zutaten bis zur Zubereitung – das schaffen selbst Anfänger und alle, die gern Neues ausprobieren.

Als Extras liefert das Buch weitere Informationen und Wissenswertes. Themen wie der Umgang mit dem Grill oder die Qualität des Fleisches dürften von ambitionierten Grill-Fans lediglich überflogen werden. Bei der Anleitung zum Dressieren eines Hähnchens geht es schon kniffeliger zu. Dank toller Begleitfotos sollte das Verschnüren des Geflügels leicht gelingen. Nicht weniger hilfreich sind die Erklärungen zum richtigen Zerlegen und den Garzeiten der Einzelteile.

Weber`s Chicken macht auf jeden Fall Lust auf ganz viel mehr. Wer jetzt noch keinen kultigen Grill mit dem Deckel besitzt, bei dem steht dieser vielleicht ganz oben auf der nächsten Brauche-ich-unbedingt-Liste. Und dann bleibt nur noch die Qual der Wahl: Bierdosenhähnchen, Hähnchen im Schinkenmantel oder doch lieber die Hähnchen-Pfirsich-Spieße? „Nur“ Chicken muss gar nicht langweilig sein. Das Buch liefert den Beweis.

Rezension: Gastautor
Redaktionelle Überarbeitung: Manuela Sanne

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Weber's Chicken: Die besten Grillrezepte
Jamie Purviance
ISBN: 9783833822841
144 Seiten, Softcover, 14,99 €
Gräfe und Unzer Verlag (GU) 2011